捕捉串串店营销机会
串串店要审时度势，发现和捕捉机会，准确分析、把握和判断各种机会的价值，因势利导，驾驭机会，发展自己。
( 1 ) 善于分析信息
信息是一把“ 双刃剑”，信息中有无尽的财富和黄金，也有先数的地雷和陷阱。因此，串串店应准确分析信息的双重性，利用信息开展经营，争取发展，实现创新 。串串店在分析信息时，应树立一种整体的、系统的观念，从信息之间的关联性分析信息与营销的基本关系。串串店可以通过报纸、杂志、广播、电视、网络、调查表、会议等途径来收集、分析、筛选、分类和利用信息。
( 2 ) 把握社会潮流
社会潮流往往预示着巨大的营销机会，它是社会上绝大多数人推崇的一种消费方式或消费活动。展望未来，社会潮流将朝以下几个方面发展。
① 环保潮流：随着人们环保意识的强化，环保型消费将成为社会主流。目前，绿色营销成为主流营销之一。在串串领域，可考虑设计开发各种环保型的产品和活动，如环保型串串店、环保主题的促销活动和消费教育活动等。
② 休闲潮流: 休闲潮流的出现适合了现代人追求身心解放的基本需求。例如，富有异国情调的“酿吧” 给顾客提供酿酒的乐趣；温馨时尚的“ 影吧”可再现一个百分之百的自我；幽雅宁静的“书吧” 给顾客一个遨游知识海洋的空间；热烈火爆的“迪吧” 充分展现了年轻人的活力；古朴典雅的“ 陶吧”让顾客享受创造的乐趣；还有形形色色的运动吧、艺术吧和各类健康餐饮、绿色餐饮产品等。
③ 社交潮流：随着人们社交需求的强化，串串店将成为社交中心。为迎合这一基本潮流，串串店可寻求多种对策如目前在都市中非常流行的各种6 人晚餐，不仅扩大了青年人的社会面，而且成为年轻人寻觅“另一半” 的绝好途径。
④ 文化潮流：知识经济时代文化的回归和享受将成为社会生活的一大典型特征 。因而，串串店可策划各类文化型的营销活动。通过提炼文化型的发展理念，组织文化型的活动，开发文化型的产品，开展文化型的营销活动，吸引文化型的顾客。
( 3 ) 善于利用社会事件
串串店应对国内外各类重大事件保持高度的敏感，并深入分析这类重大事件与自身营销的相关性，善于从这些事件中借力。例如，北京的凯迪克大酒店利用北京申奥这一事件，开展体育营销，展现其“ 申奥观光台” 形象，成为酒店独一无二的稀有资源。被称为“ 中国第一爆” 的广州体育馆爆破，与之一街相隔的中国大酒店果断地抓住这一时机，他们在半个月前就预留了全部临街房间在爆破时高价出租，一间平时销售价格为620 元的套房在开爆前被抬高到1400元，并全部爆满；在二楼咖啡厅推出的138元的套餐以18层凌霄阁扒房推出的158元西式自助餐也都被抢购一空。这些都是典型的利用商机赚大钱的例子。
( 4 ) 借助科技力量
科技己成为企业生存和发展的资本，为满足现代人求新奇、求享受、求舒适的需求，各类企业必将会更多地应用各类新科技、新知识，强化现代企业的智能个性，借助其实现创新。串串店可以通过互联网拓展企业形象，收集各类所需信息；可以利用新科技加强其服务能力，如大型电子显示屏，显示有关信息和欢迎词，采用电脑无线点菜系统来提供方便及快速的服务和强化内部管理等。
( 5 ) 善于处理危机
所谓“ 天有不测风云”，环境的变化、突发因素的出现都会给企业带来很大的风险和挑战。因此，串串店应该树立危机管理意识，沉着应对，化压力为动力，寻求发展的突破口。对于强者而言，“危” 不是危险，而是“机遇”。为实现转危为安之目的，串串店在处理各类危机时，应遵循损失最小原则，即减少公众利益、企业利益、社会利益的损失，并坚持公众利益至上。
( 6 ) 善于利用节假日文化
节假日尤其给服务性企业带来了各种各样的营销机会。 目前，全年的各种节假曰已超过一百天。每年的春节、五一黄金周、十一黄金周等都给串串店带来了旺盛的消费热潮。串串店应牢牢地抓住节假日的契机，适时推出相应的产品，来满足人们的物质和精神需求。
