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火锅店服务员基本岗位职责(二)

火锅店服务员基本岗位职责(二)

作者: 甑味火锅底料 / 2020.05.20 星期三 / 分类: 川派新火锅, 渝派老火锅

火锅店酒水员的岗位职责,具体如下表所示。

( 1 ) 按照酒水工作规程和质量要求,做好酒水的申购、领取、发放及储存等项工作 ;

( 2 ) 酒水进出时负责填写和核实票据,核准数量,保证手续完备,保证账物相符 ;

( 3 ) 负责定期清点盘查储存酒水,确保数量准确、符合储存要求 ;

( 4 ) 接受酒水订单、为客人准备鸡尾酒及其他酒水 ;

( 5 ) 掌握各种酒品的特性及服务知识,开发新的鸡尾酒,搞好销售 ;

( 6 ) 熟悉所有用具的使用;熟悉各类酒水的名称、价格、产地、饮用方法等 ;孰悉酒水保管的知识, 会调制一般酒水,制作一般果盘 ;

( 7 ) 为客人提供良好的酒水服务,妥善保管客人存放在店里的烈性酒 ;

( 8 ) 每日收市后做好清理补充工作,做好销售报表;做好空废瓶罐的回收工作,减少浪费 。

火锅店预订员的岗位职责,具体如下所示:

预订员主要负责预订和客情信息的传递工作,保证对客服务的及时性和准确性具体职责 。

( 1 ) 做好各类宴会、团队用餐及大型活动等的预订及安排工作 ;

( 2 ) 礼貌地接待每批预订的客人,详细填写预订客情表。遇有重要的预订,就请店长“起参加洽谈 ;

( 3 ) 根据预订的详细记录和要求,编制预订通知单及客情通知单,分发至有关部门 ;

( 4 ) 抄写或打印当日宴会菜单 ;

( 5 ) 进行市场调配,掌握市场动态,提出销售建议,进行宣传促销,开拓客源市场 ;

( 6 ) 建立菜谱档案和宴会客史档案 ;完成领班布置的其他工作。

火锅店收银员的岗位职责,具体如下所示:

岗位简介 收银员主要负责火锅店收银工作,做到为客人提供优质的收银服务具体职责 。

( 1 ) 礼貌、迅速.准确地为客人提供优质服务 ;

( 2 ) 加强火锅店的协调,及时处理工作中出现的问题,做到账物相符 ;

( 3) 熟悉餐牌及酒水的价格 ;

( 4) 小心操作电脑收银机及做好设备的保管工作 ;

( 5 ) 准备收银账单、发票、做到快捷服务 ;

( 6 ) 备用金必须每天核对,不得私自挪用 ;

( 7 ) 收市后,必须将当天票款账单作出报表,并核对无误后方可下班 ;

( 8 ) 不得向外界泄露有关营业情况和有关资料;

( 9 ) 负责自己区域的卫生情况 。

火锅店清洁员的岗位职责,具体如下所示:

火锅店清洁员主要职责是负责火锅店的清洁,保证火锅店时刻整洁干净具体职责 。

( 1 ) 负责火锅店的清洁卫生工作,听从指挥 ;

( 2 ) 为就餐者提供良好的就餐环境,每天做到火锅店餐桌摆放整齐,桌面干净无油渍,地面干净无油垢杂物,窗台明亮,水池干净,垃圾桶及时清理 ;

( 3 ) 在就餐期间要及时清扫饭桌上的剩饭、食品包装盒,注意不影响就餐,严禁用大扫帚清扫餐桌 ;

( 4 ) 环境卫生区要随时清扫,每日做到地面无尘土、无纸屑、无烟头、无塑料袋,更不能有剩饭垃圾杂物 ;

( 5 ) 做好清洁卫生工具(墩布、垃圾桶、扫帚、洗盆)保管使用管理工作清洁员具体职责 ;

( 6 ) 要认真完成火锅店内各死角的油渍污垢清洗工作,楼梯扶手要每天用抹布擦洗,保持干净 ;

( 7 ) 要爱护和养护火锅店内的各种花卉,科学浇水和施肥使其正常成长,给火锅店增加色彩 。

 

 

标签: 开火锅店, 火锅店经营管理

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