作为一名优秀的麻辣烫服务员，必须具备最佳的服务意识。最佳服务意识依据以下标准来进行衡量和判断。
意识一：我为人人，人人为我
随着社会生产的发展，社会分工不断细化，社会是一个有机整体，各行各业都需要协调发展，没有高低贵贱之分。各行各业都是不可缺少的，是相互服务的。因此，服务员应该具备相互帮助、相互服务的意识。
意识二：诚实经商、讲求信誉
企业经营以诚信为本，诚实经商、讲求信誉是麻辣烫服务员良好品质的具体体现，也是实现以服务满足客人需求的前提条件。向客人介绍、宣传菜点时应实事求是，不弄虚作假；要按质论价，不以次充好、以少充多，决不出售不合质量要求的饮食；按客人的意愿介绍、推荐菜点，不强求客人消费；把好食品卫生和食品质量关。
意识三：以客人为中心
麻辣烫服务的中心，既不是服务员自身，也不是麻辣烫经营者。麻辣烫企业是以服务作为商品来提供给客人的，因此，应当以客人和客人的需要为中心提供服务。市场经济带来了产品竞争、销售竞争，要想在竞争中取胜，就要适应市场需要，牢固树立一切为客人着想、一切从客人出发的观念和意识。
意识四：客人至上、服务第一
麻辣烫属于服务行业，所 以 ，服务员必须以顾客感到宾至如归为服务原则，树立“客人至上，服务第一” 的意识。
意识五：来者都是客，一视同仁
服务员对所有客人都要一视同仁，不能喜大厌小，也不能厚此薄彼，对不同的客人不能有不同的服务，坚持来者都是客的原则，为客人提供统一标准的服务。对每位客人都给予热情、周到的服务，才能真正体现麻辣烫的优质服务意识。
意识六：主随容便
麻辣烫店在服务客人时，无论是服务方式、服务项目，还是菜式品种、价格标准等 ，都必须以客人的消费心理为基础，并有效适应客人的消费心理，增强服务的实际针对性，以客人为中心，为客人提供更好的服务。
意识七：不断适应客人
麻辣烫服务作为一种商品，也有其寿命周期。因而麻辣烫企业要经常注意客人的需求变化，注意客人对服务的适应程度，不断提高改善。
