当代火锅店消费的不仅仅是味道，更注重的是用餐体验感。从进店的那一刻直到最后买单走人，能不能给客人留下一个好的体验感，将会影响到客人会不会回头消费。今天我们就来聊一聊火锅店在客人结账时应该注意哪些细节，给顾客留下一个号的映像。
火锅店客人用餐完毕欲结账，服务人员应先做好点菜单的核对与确认工作，以便随时配合客人的结账要求。在结账前，火锅店服务员必须掌握以下几个重点：
( 1 ) 在结账期间，不要让客人等太久。
( 2 ) 将账单账面朝下或朝内对折，放在账盘内呈送给客人。
( 3 ) 当客人取钱时，服务人员不得靠近桌旁，应立于桌边待命，以避免客人产生压迫感。
结账流程
( 1 ) 当客人向服务员发出结账要求时，火锅店服务员应首先査看点菜单上的菜点与酒水是否与客人桌上的相符，然后马上请负责结账的收银员前来为客人服务。
( 2 ) 如果有不符的，要与客人核对无误后再行结账。没有上的菜点，应立刻到厨房作査询，还没做的应请领班做取消菜式处理，已经在做的菜点，则应从减少火锅店损失的角度出发，说服客人将菜吃完再结账，并重复一次客人结账的要求，以免造成“赶客”的误会。
( 3 ) 当客人给予肯定的答复时，顺便问问客人有没有本火锅店的优惠卡，然后将客人的点菜单和优惠卡送到收银台，让收银员进行结算。
( 4 ) 将账单用专用夹夹好送到客人面前时，如果不只一位客人，应轻声问：“请问由哪位付账呢？” 然后将账单拿到付账人身边展开，用右手食指指着结账单上的金额告诉客人：“多谢惠顾，您只需付这个数目就好了。”并将客人的优惠卡交还给客人。
( 5 ) 如果客人驾车来火锅店的，应给客人的汽车保管票据盖章，使客人享受免费停车服务。还要感谢客人对火锅店的捧场，欢迎他下次再来。
客人自行结账
将账单用专用夹夹好送到客人面前时，如果有多位客人，应轻声问：“请问由哪位付账呢? ” 然后将账单拿到付账人身边展开，用右手食指指着结账单上的金额告诉客人： “多谢惠顾，您只需付这个数目就好了。”并将客人的优惠卡交还给客人。不直接将金额大声说出来，是因为有些客人并不愿意让其他客人知道这顿饭的实际花费。特别是一些拿到结账单后不急于付钱，并将单子收起来的客人，更是如此。这时，服务员不必着急，通常这类客人会自行到收银台去结账。
