串串店现金收银是收银员的主要工作内容，也是其工作的重点。现金结算的步骤及要求具体如下。
( – ) 接过现金
客人用现金付款时，应双手从客人手中接过现金，串串店收银员向客人说：“收您XX元 。” 并仔细辨别现金的真伪。
一、假币种类
假帀是指以利用各种技术手段，仿照真人民币的纸张、 图案、水印、安全线等原样，采用印刷、复印、拓印、描绘以及挖补、剪切、拼凑等方式非法加工制作的票币。在市面上常见的假币主要有两种。一种是伪造币，一种是变造币。
1.伪造币
伪造币又称“假票”，是模仿真票币的形象，非法印刷、影印、描画 、加工制作的票币。伪造币有以下几种：
( 1 ) 机制印刷。主要是从境外偷运入境，在鉴别时首先要看有无凹凸感，其次是要看水印是否逼真，最后要看图案线条是否连接。
( 2 ) 拓印。拓印的伪造币一般具有票面颜色浅淡，票幅较小，无凹凸感；纸张剥离后由二至三层粘贴，容易折断撕裂；图案模糊等特点。
(3)复印。复印币的票面颜色单调；图案粗糙,堆集而成；水印是套印出来的，并有上色痕迹；手感平滑无凹凸感。
( 4 ) 彩色复印。彩色复印伪币通常是由色粉堆集成图案，偏色、模糊不清；横向、竖向线条有断裂，无凹凸感。
2 .变造假币
变造假币是指在真币的基础上，采用挖补、剪贴、拼凑、制皮、揭面、涂改等手段，对人民币真钞进行加工处理，改变其原有形态，并使其升值的人民币变成了假钞。
二、假币鉴别
在我国发现的假币中，大多以100元、50元的大额票币为主，但随着人们警惕性的提高，又出现了10元、5元的小面额假币。2008年年底我国HD 开头的面值100 元、高仿真、难识别的假钞大肆流入市场，连很多验钞机都被“骗过了”。所以，串串店收银员在收付时一定谨慎小心，认真鉴别。
1.伪造假币的特征
( 1 ) 假币的水印大部分是在纸张夹层中涂布白色浆料，层次较差，图像模糊；有的则是在纸张表面描绘成水印图案，冒充水印。
( 2 ) 假币纸张在紫外线光源下，多数有强烈的荧光反映。
( 3 ) 假币正背面均采用全胶印（四色网点）方式印刷，大多墨色深浅不一，有的版面颜色偏深，有的偏淡，有的版面偏向一种颜色，而且凹印图文平滑，无浮雕感。
( 4 ) 制作假币的纸张，大多都是普通纸张，与印钞纸相比手感比较平滑、绵软，厚薄也不均匀，票面无凹凸感。
( 5 ) 假币的安全线是在纸张夹层中放置，纸与线有分离感。还有的假币则在正反两面各印刷一个条状图案，仔细观察便能看出破绽。
2 .变造假币的一般特征
变造假币是在真币的基础上，经过人为加工变形而成的，多采用挖补、剪贴、拼凑、制皮、揭面、涂改等手段，人为痕迹比较明显，比伪造假币易于辨认 。如拼凑币，它是经人为分割破坏后再进行拼凑， 以少拼多，达到多换的目的。揭面币，也是经过人为地揭去一面后，用其他纸张进行粘贴，从而达到以少换多的目的。
3 .硬币假币的主要特征
现在还有些不法分子制作硬币假币，形式多种多样，收银员应注意识别。不论制假者手段如何高超，金属假币都具有以下几个共同特征。
( 1 ) 金属假币工艺粗糙、成色不足、颜色不一， 因为合金配置比例不当，所以黄铜币发白或发亮， 白铜币显黄。
( 2 ) 金属假币正、背面图案花纹模糊，没有层次感和立体感，显得呆板。在放大镜下， 图案花纹笔道有明显的少粒状结构，光泽和亮度均不及真币，字体略粗，笔画不规范，棱角及国徽、天安门的图案不清楚。
( 3 ) 假币与真币的重量相差较大。
三、假币处理
串串店收银员在收银过程中若发现可疑票币时，可按以下步骤进行处理。
( 1 ) 拿到可疑票币时，应仔细辨认鉴别。若难以辩别真伪可以暂扣，给持票人开临时收据。
( 2 ) 在临时收据上列举暂扣票币的面值、号码、张数，准备上交的银行单位名称，并盖上公章，签上暂收人姓名，持票人凭暂扣证据查询银行鉴定结果。
( 3 ) 企业在暂扣可疑票币后应于当日或次日上午上交有关银行进行鉴定。
( 4 ) 如果确认是假币则应予以没收，并出具假币没收收据，如果不是假币，应退还给客人并致歉。
( 二 ）操作收银机
串串店收银员一手持客人所交账款，一手操作收银机，按“现金”键，并将客人实交金额数字输人电脑，然后按“结账”或“回车”键。
( 三 ）打印小票
POS机屏幕显示出“找零”金额，打印机就开始自动打印小票，显示屏会自动显示应找零金额，钱箱也会同时打开。
( 四 ）正确找零
串串店收银员将收到的现金放入钱箱，并从钱箱中找零。
1 .准备零钱
( 1 ) 收银员要正确清点现金，并按收银机的计算余额，从钱箱中为客人找零。
( 2 ) 收银员不能以零钱不足为由少找客人零钱，在零钱不足时可按照四舍五人的原则，为客人找零。
( 3 ) 正确找到零钱后，按照大钞放下面、零钱放上面的原则，双手将找零与购物小票一起交给客人。
2 .将零钱交给客人，并唱找零
( 1 ) 将零钱亲自按顺序递到客人的手中，不能放在购物袋或收银台。
( 2 ) 给客人找零时，必 须 大 声 说 出 “找 您 x x 元”。
( 3 ) 待客人没有疑问时，立刻关闭钱箱。
