火锅店连锁经营成功的秘诀在于在运用3 S 原则。简单化、专业化和标准化是3S原则的主要内容。
简单化
现在的商业讲究效率，因此人们希望能够通过简单的流程来完成。由于火锅店连锁经营体系庞大，因此在财务、货源的控制上都需要通过一整套特殊的系统来运作。如果能将其中的一些程序精简，使之更容易操作，就能收到事半功倍的效果，以最少的资源获取最大的利润。
通常情况下，火锅店会将整个操作流程制作成一个简明扼要的操作手册，让员工一目了然。按照手册规定各司其职，进行有序运作，这样可使员工在短时间内驾轻就熟，达到较好的效果。例如，肯德基快餐店的标准化手册规定：所有采购的正宗“AA鸡”必须经过质量部门认可；鸡胸肉每块必须100克左右，误差不得超过2% ; 每一批进货都必须有时间卡，上面标明何时进货、最后使用期限等;鸡块、辣鸡翅炸1小时，汉堡包做好10分钟后，若未销售掉必须处理；餐桌上火锅店连锁店不能有油迹，顾客用过而未收拾的桌子不能超过3 张。
2 . 专业化
随着形势的发展，现在许多工作的分工越来越细，火锅店连锁体系的发展也是如此。
火锅店连锁体系中划分了产品开发部门、市场调查部门等，根据这些部门提供的资料，再进行试验、生产，而在产品推向市场之前，还有专人制作POP、广告策划、营销策划、加盟店的店铺设计等。与供货商之间已开始利用网络来操作，将存货管理等制成流程报表和传票，以利于整体的运作。
3 . 标准化
标准化的表现方式在于操作的标准化。总部负责订货、采购，然后统一分配到各分店，并且各分店要按照总部拟订的流程来进行。此外，火锅店整体形象的包装设计，如各分店所使用的商品、商标、装潢等都需要统一，甚至外观、标准颜色、字体，还有员工的着装、广告宣传等，也要协调一致。
总之，3S要达到的目标就“谁都会做、谁都能做”。根据这个原则，火锅店连锁体系组织内的每个部门都需要明确分工，各司其职，圆满完成任务。
