1 . 加强连锁串串店总部的控制力
加盟合约对受许人的行为规范进行了全面限定，是总部与加盟店双方权益的法律保证，详尽完备的合约条款，是总部控制加盟店的基础。加强总部控制力的要点，就是确保条款的顺利实施。为了便于控制管理，串串店连锁总部应在以下几个方面进行强化。
(1) 建立一套有效的监督管理制度。其中包括财务会计制度、统计报表制度 、总结报告制度等。制定原则是符合加盟经营模式的基本规律，要有充分的可操作性。
(2) 设置专门的部门与督导人员，设定工作职责与任务，对各受许人进行直接管理。
(3) 强调加盟合约的严肃性，对有违规行为的受许人进行相应的处理。
(4) 与受许人进行充分沟通，建立顺畅的沟通渠道与沟通方式。
2 . 设置串串店连锁总部督导人员
总部督导人员是特许人与受许人之间沟通的桥梁，其基本任务是贯彻连锁串串店总部的政策、规范、指导、监督，以及支持受许人（加盟店）的业务运行。
( 1 ) 运营指导与顾问。在加盟经营合约中，串串店连锁总部通常会承诺，在日常的运营过程中给加盟店提供相应的支持及管理、营销方面的咨询服务，包括营业指导 、市场分析、单店管理、人事管理、竞争对手分析等具体工作。一位优秀的督导人员同时也是加盟店的有力支持者。对于加盟店出现的运营串串连锁店问题，督导人员会指导单店管理者找出原因并协助制定解决方案。
(2) 维护串串店运营标准。各连锁串串店均有其相应的服务和质量标准，并通过培训、运营手册等形式传递给加盟店。连锁串串店与加盟店之间的合作是长期的过程，因此督导人员要对加盟店的运营水平进行监督，以维护串串店的基本要求。同时督导人员要注意把握好尺度，不要让加盟者感到过分苛刻，使他们能够接受。
(3) 信息沟通。首先是将总部的信息传递给加盟店。虽然总部有一定的信息传递渠道向加盟店传递信息,但督导人员应当做到确保这些信息均能被接受和消化。其次是将加盟店反馈的信息传递给总部。督导人员应当有能力区分和鉴定加盟店所反映的信息类型，经过处理后反馈给总部的相应部门。最后是收集市场信息，提供给总部或加盟店，因为督导人员实际上是总部运营部门的一线人员，直接接触加盟店、员工和顾客。
