
火锅店招募方式的釆用只是最初的步骤,由对外传播信息到加盟店实行签约,火锅店可按以下招募流程进行。
1 . 媒体宣传,传递信息
这一阶段以信息传达为主,把招募加盟火锅店的开发地点及基本信息传给大众,可由不同的媒体或通过不同的方式来进行。
2 . 电话询问或传真
连锁加盟火锅店多半设有专线电话或传真号码,以供有兴趣的人获取资料。除此之外还备有书面或口述数据,由专人提供解答,但一般都是仅就初步加盟状况做解说。因为这个步骤是为了响应有意加盟者,并且对加盟者做初步过滤。一般加盟广告并不能清楚说明细节,有些火锅店甚至提供24小时电话语音数据说明。
3 . 提供基本加盟数据
如果有意加盟者符合基本要求,一般会给其提供较完整的书面数据以供参考,同时会要求与有意加盟者见面约谈,或者出席连锁加盟火锅店的说明会。
4 . 递交加盟申请表
有意加盟者在确定特许经营总部后,可以直接向总部递交一份书面的加盟申请。有些必须到总部领取专用的申请书,详细清楚地填写有关栏目,并按总部规定交纳一定的申请费。
5 . 约谈审核
由于很多有意加盟者的特性不容易从电话或传真信息中判断,因此通过约谈的方式去观察有意加盟者,是连锁加盟火锅店不可缺少的步骤。约谈方式有个别约谈、团体座谈,甚至包括模范门店参观。在约谈时,对有意加盟者本身的审核观察也会在这一步骤中进行,正式约谈的重点,除了观察、了解有意加盟者的理念及状况外,最重要的就是使有意加盟者认清相关的权利和义务。
6 . 签约加盟预约
如果有意加盟者初步符合要求,在竞争激烈的火锅加盟行业中,会有所谓“加盟预约”的签订,以确保加盟者不被同业抢夺。
7 . 加盟店地点评估
除了特许加盟外,有意加盟者还需要拥有店面,所以加盟店必要的审查条件会包括加盟店地点的评估。加盟店的成败会影响整个加盟系统的形象。开火锅店地点对营业成败有决定性的影响,所以在正式签约之前,一次或者多次到加盟店评估地点,是有必要的。 加盟店的门店大都由加盟者物色,连锁火锅店则提供针对商品的市场专业调查和获利评估,其中包括专业的商圈评估、各时段人口流动的差异性、竞争对手状况,顾客及人口分布与结构、交通状况、未来趋势等。
8 . 审查有意加盟者财力及其他条件
一个优良的门店必须考虑门店本身、门店地点、资金、商品、人员等条件。除了加盟店地点及加盟店主本人外,加盟店主对财力及其他条件也必须一并考虑,但通常主要考虑财务状况。加盟时自然须缴交一定金额的加盟金或权利金,有的火锅店则规定加盟者每月固定缴月费(也有按营业额抽成或直接供应原料或材料),除了一般财务条件审核外,有时也包括贷款及财务周转能力。
9 . 事业经营计划的制定与沟通
根据所做的各项统计,为成立加盟店做经营计划,经营计划中以人力及资金的安排最为重要。
( 1 )人力安排及运用。火锅加盟店人员安排与管理,除了个别公司的特殊关系外,大都由加盟店自行负责,加盟总部只负责招聘的辅导、门店的辅导、加盟店人员的培训。店主如果不能有效地招聘、管理全职、兼职人员,就无法将加盟店经营得很出色,加盟总部多半会有一套完整的安排程序,提供给加盟店主参考,并定期给予辅导。
( 2 ) 资金的安排及应用。加盟店的财务与总部基本上是分开的,除了部分加盟店的收入必须先汇回火锅店总部,再由总部汇人加盟店账户中之外,加盟店大都是独立的财务个体。
- 签约
如果有意加盟者符合连锁加盟企业的各项条件,接下来就是讨论签约的事宜,尤其对加盟店与连锁加盟火锅店总部之间的权利与义务问题,必须经过认定后签署。
- 交纳费用
合约签完后,加盟者要交纳一定数目的加盟费、附加费、保证金、违约金等。收费标准因加盟总部的不同而不同。
- 店铺装修
火锅店总部的建筑设计传达给部门后,由部门详细设计商店装修方案,然后介绍建筑工程公司,并负责签订承包建筑合约。商店装修费用由加盟店承担,有些总部也可能提供部分融资。
- 加盟店主对相关员工的培训
连锁火锅店招募加盟店,通常以具有相同或类似经验背景的对象为主,但也可招募缺乏经验但却具潜力的有意加盟者施以训练。一般可分为对加盟店所做的店主培训,以及对加盟店员所做的员工培训两种。如果加盟店主无法或不愿参加培训,加盟总部将拒绝加盟。
- 开店准备
装修及培训工作结束后,即将进入开店前的最后准备工作,内容包括:购置总部统一规格的设备;商品进货并按连锁总部的统一要求进行陈列;招募店员,进行培训;连锁总部负责广告宣传及促销活动。