火锅店招募方式的釆用只是最初的步骤，由对外传播信息到加盟店实行签约，火锅店可按以下招募流程进行。
1 . 媒体宣传，传递信息
这一阶段以信息传达为主，把招募加盟火锅店的开发地点及基本信息传给大众，可由不同的媒体或通过不同的方式来进行。
2 . 电话询问或传真
连锁加盟火锅店多半设有专线电话或传真号码，以供有兴趣的人获取资料。除此之外还备有书面或口述数据，由专人提供解答，但一般都是仅就初步加盟状况做解说。因为这个步骤是为了响应有意加盟者，并且对加盟者做初步过滤。一般加盟广告并不能清楚说明细节，有些火锅店甚至提供24小时电话语音数据说明。
3 . 提供基本加盟数据
如果有意加盟者符合基本要求，一般会给其提供较完整的书面数据以供参考，同时会要求与有意加盟者见面约谈，或者出席连锁加盟火锅店的说明会。
4 . 递交加盟申请表
有意加盟者在确定特许经营总部后，可以直接向总部递交一份书面的加盟申请。有些必须到总部领取专用的申请书，详细清楚地填写有关栏目，并按总部规定交纳一定的申请费。
5 . 约谈审核
由于很多有意加盟者的特性不容易从电话或传真信息中判断，因此通过约谈的方式去观察有意加盟者，是连锁加盟火锅店不可缺少的步骤。约谈方式有个别约谈、团体座谈，甚至包括模范门店参观。在约谈时，对有意加盟者本身的审核观察也会在这一步骤中进行，正式约谈的重点，除了观察、了解有意加盟者的理念及状况外，最重要的就是使有意加盟者认清相关的权利和义务。
6 . 签约加盟预约
如果有意加盟者初步符合要求，在竞争激烈的火锅加盟行业中，会有所谓“加盟预约”的签订，以确保加盟者不被同业抢夺。
7 . 加盟店地点评估
除了特许加盟外，有意加盟者还需要拥有店面，所以加盟店必要的审查条件会包括加盟店地点的评估。加盟店的成败会影响整个加盟系统的形象。开火锅店地点对营业成败有决定性的影响，所以在正式签约之前，一次或者多次到加盟店评估地点，是有必要的。 加盟店的门店大都由加盟者物色，连锁火锅店则提供针对商品的市场专业调查和获利评估，其中包括专业的商圈评估、各时段人口流动的差异性、竞争对手状况，顾客及人口分布与结构、交通状况、未来趋势等。
8 . 审查有意加盟者财力及其他条件
一个优良的门店必须考虑门店本身、门店地点、资金、商品、人员等条件。除了加盟店地点及加盟店主本人外，加盟店主对财力及其他条件也必须一并考虑，但通常主要考虑财务状况。加盟时自然须缴交一定金额的加盟金或权利金，有的火锅店则规定加盟者每月固定缴月费（也有按营业额抽成或直接供应原料或材料），除了一般财务条件审核外，有时也包括贷款及财务周转能力。
9 . 事业经营计划的制定与沟通
根据所做的各项统计，为成立加盟店做经营计划，经营计划中以人力及资金的安排最为重要。
( 1 )人力安排及运用。火锅加盟店人员安排与管理，除了个别公司的特殊关系外，大都由加盟店自行负责，加盟总部只负责招聘的辅导、门店的辅导、加盟店人员的培训。店主如果不能有效地招聘、管理全职、兼职人员，就无法将加盟店经营得很出色，加盟总部多半会有一套完整的安排程序，提供给加盟店主参考，并定期给予辅导。
( 2 ) 资金的安排及应用。加盟店的财务与总部基本上是分开的，除了部分加盟店的收入必须先汇回火锅店总部，再由总部汇人加盟店账户中之外，加盟店大都是独立的财务个体。
- 签约
如果有意加盟者符合连锁加盟企业的各项条件，接下来就是讨论签约的事宜，尤其对加盟店与连锁加盟火锅店总部之间的权利与义务问题，必须经过认定后签署。
- 交纳费用
合约签完后，加盟者要交纳一定数目的加盟费、附加费、保证金、违约金等。收费标准因加盟总部的不同而不同。
- 店铺装修
火锅店总部的建筑设计传达给部门后，由部门详细设计商店装修方案，然后介绍建筑工程公司，并负责签订承包建筑合约。商店装修费用由加盟店承担，有些总部也可能提供部分融资。
- 加盟店主对相关员工的培训
连锁火锅店招募加盟店，通常以具有相同或类似经验背景的对象为主，但也可招募缺乏经验但却具潜力的有意加盟者施以训练。一般可分为对加盟店所做的店主培训，以及对加盟店员所做的员工培训两种。如果加盟店主无法或不愿参加培训，加盟总部将拒绝加盟。
- 开店准备
装修及培训工作结束后，即将进入开店前的最后准备工作，内容包括：购置总部统一规格的设备；商品进货并按连锁总部的统一要求进行陈列；招募店员，进行培训；连锁总部负责广告宣传及促销活动。
