加盟者的自身条件
关于火锅店加盟者的条件，不同加盟方式会有不同的要求。自愿加盟只要求加盟者配合总店集中采购或原料提供。特许加盟则会有商标、促销、广告等多方面的要求，两者虽然差异巨大，但综合各类加盟条件，共同特点是要确认加盟者是否适合。合格加盟者的基本条件包括以下七个方面。
1 . 工作经验或学历
火锅店加盟者具有相同行业的工作经验，是第一优先考虑的要素。其次则考虑有类似工作经验的申请者，也可以招收没有工作经验的申请者，但是相对会提高对学历或潜力的要求。
2 . 身体健康状况
火锅店加盟店成立初期事务繁忙，故加盟店主的身体状况良好是必要条件。虽然不一定会要求健康检查证明，但是在审核的过程中，这将是考虑重点。
3 . 对加盟总部、市场及商品的了解
如果是专业技术连锁加盟，会要求申请者对火锅总店、商品及加盟公司有一定的了解，但是对于可以依靠培训获得专业知识的连锁火锅店而言，这项条件则转换成对申请者应提供什么程度的培训。此外，必须考虑到申请者是否能配合火锅店的做法，认同火锅店的经营理念，以达到火锅店要求的标准。
4 . 心理准备与参与的动机
申请者对设立初期可能发生的困难，如利润风险、火锅店本身的经营状况、公司文化及理念等，必须要有一定的心理准备，以接受运营的实际状况。
5 . 人性潜力
申请者的个性是否合适？是否有诚意加盟？加盟后能否有持续经营的热情？是否具有潜力及可塑性？是否能履行约定等也是应考虑的条件。
6 . 发展潜力
这是最难评断的考核项目，目的是希望能借此发掘出具发展潜力的火锅加盟店长。所谓潜力，是指现有水平、接受能力及未来发展等考核项目。
7 . 婚姻状况
有些连锁加盟火锅店偏好已婚者作为加盟店主，原因是已婚者可能更稳重、更具有责任观念。
加盟店面的基本条件
有关火锅加盟店的店面条件，可分为两种情形，一是由总部寻点；二是加盟者自行觅点后经总部评估。
- 总部寻点
由总部来开发评估，如此总部则需有专职的拓店人员，专职寻点拓店，而所寻可拓店的地点同时要能明确地区分为总部直营店，或者特许加盟后再开放加盟者来申请。但通常位置极佳的地点，总部不一定会考虑加盟，这也是一般火锅店加盟者的心结。
2 . 加盟者自行觅点
由加盟者自愿觅点可使寻点的成本降低与时间缩短。想创业获利的加盟者可能通过其个人或家庭关系，获得位置佳且租金低的地点，但总部也应有明确的地点评估与加盟者评核标准，以免产生准加盟者抱怨总部有私心—— 好地段总部不开放，坏地点不能开店—— 所以应事前做好明确的布点与开放加盟设店计划，并能告知于前，以免加盟者徒劳无功。由加盟者自行觅点时，店面条件通常要注意以下几点。
(1) 店面地点。此点要注意所在地点的繁荣程度及其商圈类型和范围等。
(2) 营业面积。各类型的连锁加盟火锅店应有其合适的面积要求。
(3) 交通条件。包括店面位置的交通状况、交通路线、公共设施等。
(4) 客源状况。是否有基本客源，同业的竞争状况等。
加盟店的资金状况
1 . 有保证金或担保金
一般来说，一些连锁加盟火锅店常要求加盟店必须以现金或非现金的方式作为担保。
2 . 加盟金
加盟金的条件由“免交加盟金”到“缴交100万元”不等，依照各火锅连锁加盟企业的差异而有所不同。
3 . 权利金及广告促销费
通常为按月支付或按营业额一定比率支付。
4 . 货款及周转金
是否有贷款能力及是否备有初期周转金。
5 . 员工聘用
对聘用员工的流程是否熟悉。
6 . 评估计划
评估计划包括事业经营计划、利润评估、最低毛利保证、风险、初期可能会遭遇的问题等。
