展店布点是连锁火锅店开店计划的具体执行，应针对此提出明确的要求。年度开店数量、开店范围界定、开店条件制定、商业区选择、立地选择及零售网络联结等方面，都是主要的布点战术要求。
- 年度开店数量
根据连锁火锅店总部的各项资源及市场的需求分析，可以制定年度展店目标。由展店目标的多少，可以看出本火锅店开店策略是保守还是开放，要考虑一下实际开店数减去关闭店数而形成的净开店数。
2 . 开店范围界定
连锁火锅店开店范围的选择有两大类，一种是全面性选择，另一种是部分性选择。全面性选择是面向全部市场空间，随着顾客群的发展而发展。部分性选择有三类：第一类是选择城市繁华区；第二类是选择城乡结合部；第三类是选择交通要道处。
3 . 开店条件制定
连锁火锅店总部必须对所开店铺的面积、交通、招牌、内外卖场、装潢设计有一定的标准规格，不同的店铺规格会影响展店各项策略的选择。为了应对不同的建筑形式、规格，有的公司具有3〜5种不同面积的店铺设计，可进行菜单式选择。除面积外，开店还要考虑楼层、建筑材料、店宽、水电等需要。
4 . 商业区选择
依店铺、商品、服务内容、顾客层来找有特定功能或属性的商业区。一般火锅店应选择在商住混合区，位于次干道或交通方便、立地标志明显、停车方便的地方。
5 . 立地选择
店铺立地指确定设立店铺的理想开店场所。这里会牵扯到立地条件和布点顺序。立地条件指店铺所在地周围的环境条件，如交通状况、公共设施、停车空间、连锁店商店密集度、办公室、住宅密集度、社会稳定状况等。连锁火锅店必须确定店铺的最佳立地条件。
布点顺序指各项立地条件的优先级，主要有三种顺序：全面布点、中心放射布点及包围布点。全面布点多半在强攻据点或各类立地条件差异不大时使用；中心放射布点是以一个特定区域为范围，先占中心点后再分别扩展到边区，进驻城市繁华地段就是代表方式；包围布点的典型做法就是以“乡镇包围城市”，如先沿着大城市边缘环形公路进行新城（卫星城）布点，然后根据情况向中间渗透，如沃尔玛的初期布点就是这样的。
还有一种特殊情况，就是“政策性布点”。政策性布点指具有宣传或形象塑造作用的店铺，虽然持平或略为亏损，但也会考虑经营。另外，还有“卡位”开店，为了避免其他同行进驻好的经营地点，虽然有商业区重叠的缺陷，但连锁火锅店也会在商品结构上进行区别经营的前提下，采取具有一定垄断色彩的布点策略。
