有一位资深的广告业人士曾经十分形象地指出：“商品不做广告，有如女人在一间黑暗的屋子里向她的情人暗送秋波。” 一语道破了广告的魅力所在。广告宣传是现代火锅店最常用的促销手段之一。即使再好的火锅店，如果顾客不了解，那么它应有的价值和社会效果也就得不到认同。连锁火锅店与独立商店相比，在广告的运用上具有明显的优势。连锁火锅店的广告由总部聘请专业人才加以策划执行，广告效果更高，而且广告费用由各连锁火锅店按销售额的一定比例分摊，花钱不多，一样可以取得较好的效果。在利用广告促销上，有两个问题应引起连锁火锅店和总部的注意。
广告促销费用的分摊
广告促销费用的分摊其实就是双方如何分摊广告费用。
- 整体性或全国性的广告宣传
这类宣传费用主要由各店来分摊，如果广告促销针对的是总部的产品，则单店不需分摊费用。也就是说，不是针对单店的广告则单店不分摊费用。另外，如果总部规划整体单店的促销，则单店就要分摊广告宣传费用。分摊的方式是依照店的级别进行的，而这种级别是按其营业额确定的。如A级店50万元，B级店30万元，C级店200万元。新加入的加盟店是按预计的营业额进行评定级别的，为了弥补这种方法的不足，有时用店铺的营业面积作交叉评级。也有的火锅店对新加人的加盟店前半年一律以C级来认定、分摊广告费用，也就是总部希望单店能尽快地达到损益平衡点，然后开始获得利润。
2 . 区域性广告宣传
如果是区域性广告，其对象是几家，原则上是由总部进行统一策划，但其费用则由该区域的连锁火锅店来分摊，其中如果有直营店，也要分摊一部分，而总部则不负担。但如果该区域的店数还没有达到经济规模，总部基于整体连锁火锅店知名度的提高，也可以分摊一部分费用。
3 . 单店性广告促销
这是指一家连锁火锅店自行开展的广告促销活动，费用也原则上由该店自己负担。如果总部同意也可负担一部分。但无论怎样，总部都要提供支持，因为加盟店获利越高，总部的信任度提升越快。总部负担广告促销费用时，要特别考虑其连锁火锅店体系的经济规模，如果总部有5家直营店、1家加盟店，但经济规模需要有20家，这时如果总部把所有的费用
全部由6家店负担，假设需要60万元费用，那么一家就要负担10万元。在这种情况下，总部就要考虑到经济规模为20家，每一家平均只需要3万元，总部也应负担部分费用。因为这些费用为火锅店所带来的影响是不可低估的。
区域性广告促销的必要性
区域性的广告促销与整个连锁体系的经济规模有关。当连锁体系的布点密度大到某种程度时，如全国都已有布点，这时因每个连锁火锅店的区间差异，举办个别单店的庆祝活动开展区域性促销还是必要的，至于广告，则不一定。因为整个连锁体系的经济规模较大，如果用全国性广告来推动，力量会更强，效果会更好，费用也会更节省。如果连锁火锅店的发展还局限于一定区域，那么区域性的广告促销还是必要的，除了每年一度的定期性统一促销外，区域性促销能对空白地区产生影响，同时也使单店运作与商圈的营销活力更强。这期间所发生的费用原则上由单店自行负担，如果请总部帮助做策划，则策划的费用应该由总部来负担。但应该按总部所制定的政策执行，超过一定工作量时，可以收取一定的费用。
