不管是在战场还是在商场，“不打无准备之仗”都是制胜的法宝之一，开串串店也是这个道理。在开店之前，你应该先做好市场调查工作，在这里，推荐大家使用两种比较简单的调研方法：询问调查法和观察调查法。前者指通过设计简单的问题，比如问卷的方式，对调査对象进行调查。后者主要是在不面向当事人的情况下，暗中对调査对象进行直接观察。
通过市场调研，我们可以尝试做一些最初的计划，比如估算开业日期、串串店座位数、人均消费额，同时准备选择最佳的位置。而学会了这些调查方法以后，我们就可以对许多相关联的因素进行深人细致的分析了。
你要调查的内容应包括：
首先，调査分析选择开串串店地区的市场大环境。比如当地的经济发展水平，政府对串串业的法规、政策、税收及其他规定，当地的风俗习惯、交通、气候情况等，为自己的串串店找准定位。
其次，调査分析潜在的客源情况，以便确定经营项目。潜在的客源情况主要包括：消费者希望你开什么样的串串店？消费者希望你的串串店经营什么？适合本地消费者的营业时间是什么时候？本地消费者的消费水平如何？女士对串串店服务的影响如何？少数民族分布情况及饮食有何特点？消费者对娱乐有何要求？最后，调查分析自己的竞争对手。要想做到“百战不殆”，必须对该地区方圆几公里内的大小串串店有一个全面的了解与分析，最好能掌握它们的价格设计与菜单设计。同时，还要分析竞争对手经营成功或是失败的原因，以确定和调整自己的经营策略。此外，还需要调查有无其他正在形成或潜在的竞争对手，总之，要尽可能保证自己在竞争中处于优势地位.
没有足够的资金，做任何生意都是空谈。资金是开串串店的物质基础，唯有资金雄厚，才可能充分考虑串串店的经营模式和附加功能，甚至从一开始就可以着手制定较为长远的经营战略，充分利用资金和时间，为经营打下坚实的基础。
那么开串串店究竟需要准备多少资金呢？通常的做法是做一个详尽的预算，预算包括以下内容：
店租：第一年需要支付的租金。
设备和用品：开业时必须采购的设备和用品的金额。
装修：开业前必须完成的室内外装修的费用。
原料：至少够用三天至一周的可以保存的原料。
工资：至正常营业前需支付员工的若干月工资的总和。
周转金：需当日采购的原料和应急购买物品的采购费。
不可预见费：在正常预算之外的突发事件等引起的必须支付的应急金额。
一般为前6项总和的5%~30%。
将以上几项进行合计，就可以大致计算出你所要准备的资金。这一切做好之后，还需要根据预算制订一个完整的投资计划，主要目的是要明确什么时间要花多少钱去做什么事。在投资计划中，每一项都和具体的时间相对应，有些时间会发生重叠，这是为了节约时间，提高效率。
