工厂直供品质火锅底料,70余款味型任你挑选,欢迎咨询:185 8065 1466

甑味火锅底料

  • 火锅底料
  • 所有底料产品
    • 牛油火锅底料
    • 清油火锅底料
    • 清汤火锅底料
    • 其他火锅辅料
  • 火锅行业资讯
  • 关于甑味底料
  • 常见问题答疑
  • 首页
  • 博客
  • 川派新火锅
  • 火锅店如何选聘合适的员工?

火锅店如何选聘合适的员工?

火锅店如何选聘合适的员工?

作者: 甑味火锅底料 / 2020.07.14 星期二 / 分类: 川派新火锅, 渝派老火锅

一个好的火锅店,不仅要有一个优秀的老板,更重要的是要有一群素质较髙的服务人员和厨师队伍。而若想拥有这样一个班子,需要在各个方面都做好工作。在这里,我们只讲关于招聘的问题。

(1)招聘厨师

厨师是火锅店经营的主要生产人员,一般由主厨、配菜、凉菜、白案(面点)等岗位构成。他们必须具备相应的技能,其水平应满足火锅店档次的需求,同时还要达到相互之间协调工作、配合的状态。

聘用厨师时,对主厨,考察其工作经历,是否有相应岗位的经验;其次考核技术、技能和管理能力。

厨房内的人员要熟练掌握物品管理、制定菜单、核算食品成本、食品投料控制和管理、食品质量管理和控制、原料的鉴别和管理、备料预算、组织培训、卫生管理、组织宴会、制订工作计划等技能。

厨师的聘用,还要经过面试、试用、正式聘用等阶段。即面试合格后进入试用期,试用期通常为1~3个月,具体期限可根据火锅店情况确定。试用期间表现合格者,予以正式聘用。

(2)招聘管理人员

管理人员的岗位包括值班经理、值堂、财务(会计、出纳等)、采购、保管等。管理人员必须具备相应岗位的工作经历,有较为丰富的实践经验和相关业务知识,才能在工作中得心应手。

具体来说,火锅店值班经理必须具有灵活处理问题的能力,以便协助经营者做好日常的经营管理工作。而会计和出纳,要熟练地掌握火锅店会计制度,熟悉税务和银行的各项业务。采购要具有鉴别火锅店所用各种材料、用品的能力,熟悉各供应地点和价格差异,能够驾驶所配备的运输工具。而保管除要具有保管各种材料、用品的知识和经验外,还要具备管理有库房的经验。

(3)招聘服务员

服务员是火锅店的销售、服务人员。一般由领班、收款、引座、取菜、值台、保洁等岗位构成。服务员以有经验者为佳,且须培训予以提高其技能。服务员中最重要的人选是领班,其需要具备较为丰富的实践经验。除考察其工作经历外,主要是要考核实际操作知识和技能。

除领班外,其他服务员的考核着重在文化知识、形象、反应能力、工作态度、卫生习惯等方面,特别是文字书写能力,不能把销售小票写得和天书一样,谁都看不懂。

领班应当通过多种渠道在行业内寻找,其他服务员可通过公开招聘择优聘用,最好招聘职业高中或中专有关专业的毕业生。

 

标签: 开火锅店, 火锅店经营管理

关于 甑味火锅底料

推荐阅读

火锅店的招牌有哪些应用形式?
火锅店管理成本控制的原则有哪些?
串串连锁店新商品应该怎么开发 ?

发表评论 取消回复

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

火锅资讯分类

  • 其他特色火锅
  • 川派新火锅
  • 未分类
  • 渝派老火锅
  • 麻辣清油锅

最新文章

  • 火锅店企业所得税包含哪些注意事项?(二)

    0 个评论
  • 火锅店企业所得税包含哪些注意事项?(一)

    0 个评论
  • 串串店在税务方面需要注意哪些问题?(二)

    0 个评论
  • 串串店在税务方面需要注意哪些问题?(一)

    0 个评论
  • 如何做好火锅店无形资产的管理?

    0 个评论

火锅料品种分类

清汤火锅底料 清油火锅底料 牛油火锅底料 特色锅底及辅料

火锅资讯热点

串串店经营管理 串串店选址的注意事项 如何做麻辣烫 如何做麻辣鱼 店面设计 店面起名字 开串串店 开串串店基本手续 开火锅店 开火锅店的基本条件 开鱼火锅店 火锅店经营管理 火锅店选址的基本原则 门店设计 麻辣烫经营

关于甑味火锅底料

甑味专注主流火锅味型的定向研发和生产,全球合作火锅店超2000家,常年热销70余款不同味型的火锅底料,产品线包括渝味老火锅、新派火锅、清油火锅、清汤火锅四大类。在这里,不管您是寻商用火锅底料开店,还是找流通火锅底料进商超,均有您想要的火锅底料!

联系我们

电话/微信:185 8065 1466

甑味火锅底料
重庆市江北区北滨一路

甑味火锅底料

© 2019-2021 保留所有权利. 火锅底料甑味,来自于重庆的火锅底料批发供应商

向上