节假日的餐饮营销在火锅店界已普遍开花，节假日营销也已经成为事件营销的分支之一。目前对假日的理解存在狭义和广义之分。狭义的假日仅仅定位于我国节日长假，与这种理解相对应的节假日时段主要指十一国庆节和春节；广义的节假日除此之外，还包括如中国的传统佳节中秋节、端午节、清明节、五一劳动节还有西方的情人节等在内的一切中、外节日。这些节假日的存在，为火锅店开展营销活动提供了便利。
火锅店之所以特别重视节假日促销，是因为火锅店节假日营销有它内在的合理性。一方面节假日的集中消费使消费购买量异乎寻常地增加，在规模争夺中的收获有可能抵消单位价格变动中的损失，这对于火锅店的发展是有很大好处的。同时，节假曰营销产生的对于热闹的要求，会更加促使较高端消费者转去大众消费场所进行娱乐活动，并且节假日的这种折扣吻合公众心理预期，能够为火锅店带来可观的利润。
虽说火锅店在节假日展开促销，能够起到良好的效果，但并不是所有的火锅店都能够利用节假日促销取得良好的效果，很大一部分原因是许多促销活动缺乏创意，活动方案设计雷同。所以虽然费用投人的比例很大，但是很难取得良好的效果，很多火锅店甚至陷入了“不促销等死，促销找死”的尴尬局面。要改变这一局面，就要做到根据自身的情况，实施不同的营销方式。针对当前假日经营特征以及不断变化的火锅市场，不同火锅店要根据自身的优势和特色，并结合自己的实际情况，充分发挥自身优势，制定和实施有特色的假日营销策略，这样才能在节假日激烈的营销战争中不断扩大市场份额。
那么，针对不同的节日，火锅店可以开展哪些具体营销活动呢？比如，在春节火锅店可以利用这个节日，推出中国传统的火锅宴等。同时，还可以举办守岁、撞钟、喝春酒等活动；比如，在元宵节，火锅店可以组织客人看花灯、猜灯谜、舞狮子、扭秧歌等参加民族传统庆祝活动，以展开营销活动；比如，在中秋节可以组织顾客参加赏月、吹箫、民乐演奏等活动，以推销自己火锅店的食品；再比如，在圣诞节推出圣诞自助餐、套餐，同时还可以依靠唱圣诞歌、组织举办化装舞会、抽奖等庆祝活动来增加圣诞餐的销售；等等。火锅店利用节假日展开促销活动还有很多方面，只要充分利用好每一个节假曰，就能起到良好的营销推广作用。
面对众多节日，火锅店要怎么选择？首先，春节、劳动节、端午节、中秋节等传统节日和有公共假期的节日是势必要选的。其次，与时代相符的节日要选择，如情人节、母亲节、圣诞节。最后，教师节、儿童节等有影响力的要选。不管是利用哪个节假日展开营销，火锅店要想在营销过程中取得良好的效果，关键是要做到为顾客营造节日气氛，突出不同节日的风格，也就是说节假日应从店堂的陈设布置到服务员的迎宾祝福语、赠送节日礼品，再到为顾客提供多种便利服务，都要做到出色，以求给顾客带来良好的消费体验。火锅店经营者可以有意识地设计各种刺激物或刺激方法来影响人的情绪，激起客人的购买欲望，吸引并留住客人就餐，并且刺激客人追加点菜、酒水等消费。这就是火锅店通过节假日营销要达到的效果。
对于任何一种形式的火锅店来讲，每一个节假日都意味着一个消费高潮的到来。所以火锅店可将节庆假日作为主题卖点，利用节假日进行促销。节假日为火锅店提供了巨大的商机，如何做好做大火锅店节假日市场这块大蛋糕，是火锅店面临的重大课题3火锅店节假日营销要研究节假日消费者的心理特征、需求特点和消费方式，挖掘节假日产品，最大限度满足消费者节假日消费需求，充分把握好节假日为火锅店提供的巨大商机。
