选择具有发展潜力的区域
I.经济发展较快、较活跃的区域
餐饮消费是在人们有足够的收入满足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配收入的支付一个地区人们的收入水平、物价水平都会影响到人们可用于消费的收入数员和们必须支的价格。一般来说，当人们的收入增加时人们愿意支付更高价值的产品和服务，尤其在餐饮消费的质量和档次上会有所提高。一个经济繁荣、商业活动频繁的地区，人们外出就餐的机会也多。因此，火锅店般应选择在经济繁荣、经济发展速度较快的地区。
2.与政府的发展规划相一致
火锅店的区域选择要考虑到地区的宏观区域规划，一定要向有关部门进行区域发展规划方面的咨询因为区域规划往往会涉及道路的拓宽延长、建筑的拆迁和重建以及人流迁移如果未经分析，火锅店就盲目上马，在成本收回之前就遇到了拆迁等问题，火锅店经营无疑将蒙受损失，或失去原有的地理优势。
同时，掌握区域规划后，便于我们根据不同区域类型，确定不同经营形式、内容和经营规格等。与政府的发展规划相致，不仅有利于企业确定地理优势而且具有发展潜力优势另外，还要分析当地市政规划与大规模开发计划实施的可能性
处理好群体规模与单体垄断的辩证关系
一般区位的选择以避开竞争对手为好，否则容易引发价格战但是竞争既是一种威胁，又是一种潜在的有利条件。如果市场容拭大，同类火锅店在适度竞争的情况下，以“同行同市”的形态出现，反而容易形成规模效应同类的店铺集中在起，使得顾客拥有广泛的选择余地，因而往往会吸引更多的顾客来此消费形成规模优势。而一些主题非常鲜明的火锅店，也可寻求相对僻静的区位，发挥其单体垄断优势。
选择适合于本企业经营活动的地点区域
地点特征是指与餐饮经性活动相关的位置特征。如火锅店经营所在的区域与政治中心、商业中心、旅游中心、文化中心以及饮食服务区的距离和方向，一般以相近为宜，因为在消费过程中，距离近可以产生连带消费作用，这就要求火锅店经营的项目和服务内容与地点特征相一致。因此，要注意影响市场区域大小的因素，火锅店的档次越高，人们的购买决策就越慎重，为就餐愿花的时间也就更多些，一家有特色的、闻名的火锅店，人们往往愿意花较多的时间前来就餐。火锅店所处的地理位饺也影响市场区域的大小位于商业中心的餐馆比僻静区的火锅店市场范围小些因为商业中心交通往来和存车都不太方便台湾省的餐饮管理学家认为，在商业中心的各厅的市场区，是以火锅店为中心，200米距离为半径的圆图为第一商阁；在较僻静的城镇，半径为300米；市郊路段为千米；如果是大厦内的餐饮店，则以大厦为第一商圈。
