火锅店签单消费的注意事项主要有以下几点：
第—招：字字把关
一字值千金，协议上每宇每句都必须正确通顺，不能出现错宇、别宇，协议起草完后最好是请懂法律知识的朋友或法律顾问修改后使用。
案例1:一天上午一顾客来到总服务台，要求取消前几天预订好的两桌寿宴，并要求退还预交的300元订金。这时总台服务员按照火锅店的有关规定向这位顾客作出解释如下：要取消须提前一天办理，而此时是当日，许多您预订的菜品已准备好，此时取消会给火锅店造成很大损失，火锅店收取订全的目的就是避免此类损失，请您理解。这时客人发火了，并拿出火锅店开出的订金收据与火锅店论理，并要求见大堂经理，经理接过收据仔细一看，上面写得清清楚楚：张先生，预订201611日上午餐厅雅间2桌，标准800元/桌，并注明了订金300元，没有什么不妥。这时客人严厉地说：“上面写得很清楚，我是｀预订＇，不是＇预定＇，我交的是｀订金＇，非＇定金＇，你们读过书没有？我这个｀订＇是可以改变的，而这个｀定＇才是不可变更的，为什么不能退？”这时大堂经理才恍大悟，觉察到了火锅店的失误，一字之差，两种概念，不仅被客人投诉，还给火锅店带来损失。
第二招：明确条款
协议中双方必须约定好消费前、消费中、消费后的每一条每一款。
案例2;一次我们火锅店接待一个20桌的团体宴，宴席快结束时，领队及大多数客人都投诉菜品分量太少不够吃。后调查其原因，发现原本火锅店为其准备的菜品每桌只供10人享用，而这个团体单位的领队却每桌安排了12人，甚至有的13人就餐，不够吃是理所当然的了，暴露出的问题表明协议条款不严谨。
第三招：权责明确
明确双方操作规范、流程、责任和义务，并达成共识。
案例3:我在一家火锅店任职时，因当时火锅店为了争夺客源，培养更多的固定客户，于是火锅店方就采取主动出击的方式，与当地具有消费能力，规模较大的工厂、公司、企事业单位签订挂账签单消费协议，同时还给予凡与火锅店签定长期消费协议的客户许多的优惠政策，结账周期是根据与客户协商结果分别为：一个月、一季度和半年不等，此方案实施后火锅店的生意人、人气的确逐渐得到了提升，但几个月过后，当火锅店的财务人员高兴地拿着厚厚一叠账单到各家单位收账时，不但没有如愿以偿地收回所有款项，反而还遭到许多客户的投诉和不满，原来是因为之前在协议中没有明确各单位签单授权人名单和签单范围，导致在签单程序上比较混乱及不规范，甚至有的一家单位总共十多张账单上分别出现于多个不同的签名，客户单位的财务部门面对这样的账单发话了，“我们公司财务制度规定只有刘总和李主任才有签单权，其他人签字无效”这时火锅店才回过头来去找这两人补签，然而刘总和李主任怎么也想不起来是咋回事，还弄得非常尴尬。还有一般大型的团体、婚寿宴会提前预订，他们在预订时人数、桌数都是一个大概数，如定20桌，可往往有时因天气等其他各种原因有时只能坐18桌，结账时，客人认为自己只消费了18桌，为什么要付20桌的钱？作为火锅店来说，准备20桌，客人只吃18I桌，火锅店损失也不小以上情况的发生，是因事前双方未约定好，造成这么大的分歧，最后损失的是火锅店，同时得罪了客人，实在不值可见事前与顾客签订一份完善的《消费协议》是非常有必要的。
