渝派老火锅来源于重庆人老一辈的技艺传承，纯老火锅的做法是用多种辣椒、多种花椒炒制底料，不添加任何香料。渝派老火锅口味体现在麻辣味浓郁、牛油味醇厚、回味悠长的特点。